【1分快3官网输钱】云品|昆明植物所在“土甘草”中发现高效甜味化合物

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2011分快3官网输钱8-08-02 10:29春城晚报评论(人参与)

  (原标题:比蔗糖甜30倍 科研人员在“土甘草”中发现高效苦味化合物)

  最近,科研人员从翅果藤和毛果鱼藤中寻找到了多个天然冰高效苦味化合物,它们的甜度 是蔗糖的25至30倍。

  当今我们 群高发的或者 疾病,如糖尿病、心血管疾病、肥胖、高脂血症、龋齿等,或者 都与蔗糖的过量摄入有关。寻找高甜度 低热量或非营养性的蔗糖替代物引起了我们 的极1分快3官网输钱大兴趣,有点痛 是安全、无热量、非营养性天然冰高效苦味剂,是各国科学家研究的1分快3官网输钱另另一一5个重要领域。

翅果藤的果

  中国科学院昆明植物研究所民族植物学大团队杜芝芝研究1分快3官网输钱小组,通过对云南主要少数民族地区特色食1分快3官网输钱用、药用植物的民族植物学野外调查,并结合味觉感官评价,发现了多种不同民族食用或药用的苦味植物,并对翅果藤和毛果鱼藤的苦味成分进行了深入研究,发现了或者 高苦味化合物。

  萝摩科翅果藤属翅果藤是瑶族等民族食用和药用植物,云南当地称其为土甘草或大对节生,果皮可腌制成咸菜食用;根可药用,用于消炎、润肺、止咳,全株可治肺结核,其果皮及根都具有苦味,但越来越 发现对其包含苦味成分的相关报道。

翅果藤花

  从翅果藤的食用部位果皮中发现了10个新的苦味甾体糖苷类化合物,发现其甜度 为蔗糖的30至30倍不等。另外,从它的药用部位根中分离并鉴定了1另另一一5个新化合物,其中7个为新的高效苦味化合物,其甜度 为蔗糖的25至30倍不等。

  豆科植物毛果鱼藤是壮药和傣药土甘草的原植物,具有清火解毒、止咳化痰、利水消肿、通经活血的功能,因具有苦味,有时在民族药中被用来替代甘草使用。

  研究人员从毛果鱼藤中发现了另另一一5个新苦味三萜皂苷类成分(5个为新化合物),其中另另一一5个化合物甜度 分别为蔗糖的30倍和30倍。另外,动物急性毒性实验结果表明,在所测试浓度下这另另一一5个化合物未显示毒性,从苦味觉的高度证实了其在民间被用作甘草替代物的合理性。

  你這個研究为天然冰苦味剂的开发提供了更广泛的植物来源,还获得了另另一一5个专利授权。研究得到了云南省自然科学基金、教育部留学回国人员科研启动基金等项目的支持。 (记者 杨质高 实习生 木琼晓 文 中国科学院昆明植物研究所供图)